Petits pois à la Hyèroise

Sujet: Petits pois à la Hyèroise 01.07.13 16:10

Petits pois à la Hyèroise.

Pr 4 pers./ préparation : 15 mn /cuisson 5 mn
Les ingrédients : 1 bte de petits pois , 1 petite boite de fond d’artichauts,1 petite laitue , 30 grs de matières grasses .
Préparation :
Ouvrez et égouttez le contenu d’une petite boite de fonds d’artichauts .
Epluchez une petite laitue . Lavez les feuilles , et coupez lez en lanières régulières .Faites fondre la laitue ds une cocotte avec 30 grs de mat. grasses ,(à feu très doux .)
Lorsque tte l’eau de la laitue est évaporée , ajoutez –y les fonds d’artichauts coupés en quartiers . Ajoutez –y également le contenu d’une bte de petits pois (avec la moitié de son jus ).
Salez et poivrez , et laissez cuire 10 mn à feu doux . Versez ds un légumier .
Et servez très chaud .

-------

Sujet: Les légumes . 01.07.13 16:16

Les Légumes :les légumes, partie comestible d’une plante herbacée.
Les légumes peuvent être groupés en fonction de leur partie comestible :
les feuilles (par exemple, la laitue),
les tiges (céleri),
les racines (carotte),
les tubercules (pomme de terre),
les bulbes (oignon) ,
les fleurs (brocoli).
En outre, les fruits comme la tomate et les graines comme le pois sont communément considérés comme des légumes.
La majorité des légumes sont des sources précieuses de vitamines, de minéraux et de fibres et sont pauvres en lipides.
Leur consommation apporte généralement peu de calories à l’organisme.
[b style="mso-bidi-font-weight: normal"]Les légumes sont essentiels à l’équilibre d’un régime alimentaire .[/b]

[b style="mso-bidi-font-weight: normal"]-------[/b]

Sujet: Les pois 01.07.13 16:28

Les pois, plante herbacée grimpante de la famille des papilionacées, cultivée comme plante potagère pour ses fruits, ou gousses, dont on consomme les graines.
Les Grecs et les Romains le cultivaient déjà, c’est pourquoi les variétés européennes sont maintenant très nombreuses.
Les gousses sont une caractéristique de la famille des papilionacées et, de façon plus générale, de l’ensemble des légumineuses, ce qui explique qu’en botanique on les appelle légumes.
Ces fruits peuvent contenir cinq ou six graines alignées, vertes ou jaunes, lisses ou ridées.
Outre les pois ridés et les pois lisses, on distingue aussi les pois dont la cosse, sans parchemin, est comestible. Ce sont les mange-tout.
Les pois aux graines lisses sont plus précoces et plus robustes, mais les variétés ridées sont plus sucrées.
Le pois, résistant à des gelées légères, est semé au printemps pour être récolté trois ou quatre mois plus tard, selon la précocité de la variété.
Les principales régions françaises productrices de pois sont la Bretagne et l’Aisne.
Les variétés demi naines sont plus faciles à récolter mécaniquement.
Les pois sont consommés frais, en grains (petits pois), en gousses (mange-tout) ou secs (pois cassés).
La consommation de petits pois en conserve est très importante.

» Petits pois à la hyéroise
» Pour vos petits maris !